Câu hỏi phỏng vấn phụ bếp

Phỏng vấn phụ bếp thường diễn ra ngay trong bếp, đôi khi bếp trưởng cho thử sơ chế luôn. Người tuyển xem anh/chị có quen dao thớt, sạch sẽ và chịu được nóng, giờ cao điểm không.

1. 1.Đã làm bếp ở đâu chưa? Làm những việc gì?

   Vì sao hỏi: Xem phải dạy từ đâu.

   Gợi ý trả lời: Kể cụ thể: sơ chế rau thịt, nấu nước dùng, rửa chén, lên món. Chưa làm bếp thì nói đã nấu ăn ở nhà, phụ đám tiệc.

2. 2.Sơ chế thử giúp anh rổ rau/miếng thịt này.

   Vì sao hỏi: Thử tay nghề thật.

   Gợi ý trả lời: Làm chậm mà chắc, giữ dao an toàn, hỏi lại cắt cỡ nào trước khi làm. Làm xong dọn thớt gọn.

3. 3.Đồ sống và đồ chín em để thế nào?

   Vì sao hỏi: Hỏi về an toàn thực phẩm.

   Gợi ý trả lời: Dao, thớt, khay riêng cho đồ sống và đồ chín; đồ sống để ngăn dưới tủ lạnh; rửa tay khi đổi việc.

4. 4.Giờ cao điểm bếp rất nóng và gấp, em chịu được không?

   Vì sao hỏi: Nhiều người nghỉ sau vài ngày vì không chịu nổi.

   Gợi ý trả lời: Nói thật sức chịu, kể lần mình đã làm việc gấp, nóng. Nói em làm theo lời bếp chính, không cãi lúc đông.

5. 5.Thấy nguyên liệu có mùi lạ, sắp hỏng thì em làm gì?

   Vì sao hỏi: Xem em có dám báo không.

   Gợi ý trả lời: Không dùng, để riêng và báo bếp chính ngay.

6. 6.Em có giấy khám sức khoẻ chưa?

   Vì sao hỏi: Nhiều bếp bắt buộc có.

   Gợi ý trả lời: Có thì mang theo. Chưa có thì nói em sẽ đi khám trong tuần đầu.

7. 7.Cuối ca em dọn bếp những gì?

   Vì sao hỏi: Bếp bẩn là bị phạt, bị mất khách.

   Gợi ý trả lời: Rửa dụng cụ, lau bếp, lau sàn, đổ rác, cất đồ thừa đúng chỗ, tắt ga, tắt điện.

8. 8.Em muốn sau này làm gì?

   Vì sao hỏi: Bếp thích người muốn học lên.

   Gợi ý trả lời: Nói em muốn học thêm để đứng bếp, hoặc muốn làm ổn định lâu dài.

9. 9.Em làm ca nào được, có ở xa không?

   Vì sao hỏi: Bếp cần người đúng giờ.

   Gợi ý trả lời: Nói rõ ca làm được, đi lại bằng gì, nhà cách bao xa.